京都和菓子

ジェラート販売館
おとりよせスイーツ会場

京都和菓子と聞いて、どんなことをイメージしますか？
京都和菓子と言えば、京都独特の、古くから受け継がれた技術・趣向による美しさでしょうか。
中には、食べてしまうのが本当に勿体無い、と感じるほどのお菓子もありますよね。





京都和菓子というのは、京都で作られた贈答用のお菓子の事です。
京都和菓子の特徴は、京都が特別に持っている、古くから受け継がれてきた技術と趣向の美しさだと思います。
京都の和菓子といえば、優雅、繊細、綺麗、上品・・・などと言った、ほめ言葉しか思い浮かびません。
誰に贈っても恥ずかしくないお菓子、と言っても過言ではないでしょう。

京都には、
・普段よく食べられるようなお菓子、つまり大福とかお団子とか、親しい仲間内で食べるようなお菓子を売っているお店
・お茶の席や贈り物などに用いられるような、お菓子を売っているお店
の、２つのタイプのお店が共存しています。
また、これとは別に、お寺や神社などの観光名所などで売っているお菓子もあります。
こういったお菓子は、京都での最大のお祭りである祇園祭などでは、必要不可欠なお菓子になります。

お店に並んでいる生菓子を眺めていると、お菓子職人の器用さ、技巧を凝らした優雅な美しさには、眼を見張るばかりです。
食べて、形を崩してしまうのがもったいない、と思えるお菓子は、京都和菓子しか無いと断言してしまってもいいくらいです。

江戸時代から受け継がれてきた伝統の「京都和菓子」。
千年以上も昔から存在しています。
京都和菓子は、基本的に、お茶の席に合うように作られています。
ですから、控えめな味になっているのが特徴です。

お菓子メーカーから販売されているようなお菓子には存在しない、伝統の味を裏づけした自然な味に、心躍らされることでしょう。